A panna cotta egy klasszikus olasz desszert, ami krémes, lágy állagáról és egyszerű elkészítéséről ismert. Itt van egy alaprecept, amit könnyedén elkészíthetsz otthon.
Hozzávalók:
- 500 ml tejszín (35% zsírtartalmú)
- 100 ml tej
- 100 g cukor
- 1 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vaníliakivonat)
- 3 db zselatinlap (vagy 2 teáskanál zselatinpor)
- Egy csipet só
Elkészítés:
-
Zselatin előkészítése:
- Ha zselatinlapot használsz, áztasd be őket hideg vízbe 5-10 percre, amíg megpuhulnak.
- Ha zselatinport használsz, keverd el a zselatinport 3 evőkanál hideg vízben, és hagyd állni 5 percig, hogy megduzzadjon.
-
Tejszín és tej felmelegítése:
- Egy közepes lábasban melegítsd fel a tejszínt és a tejet közepes lángon. Ha vaníliarúd használatát választottad, vágd félbe és kapard ki a magokat, majd add hozzá a tejszínhez és a tejhez. (Ha vaníliakivonatot használsz, azt a végén add hozzá.)
-
Cukor hozzáadása:
- Amikor a tejszín és a tej majdnem forrni kezd, add hozzá a cukrot és egy csipet sót, majd keverd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne hagyd felforrni.
-
Zselatin hozzáadása:
- Ha zselatinlapot használsz, nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd keverd a meleg tejszínhez, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Ha zselatinport használsz, a duzzadt zselatint melegítsd fel kicsit, majd keverd a meleg tejszínhez, amíg fel nem oldódik.
-
Vaníliakivonat hozzáadása:
- Ha vaníliakivonatot használsz, most add hozzá a keverékhez.
-
Formákba öntés:
- A kész keveréket öntsd kis formákba vagy poharakba. Hűtsd le szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára, de jobb, ha egy éjszakán át állni tud.
-
Tálalás:
- A panna cotta tálalásához merítsd a formákat forró vízbe pár másodpercre, hogy könnyebben ki tudod borítani. Tálald friss gyümölcsökkel, gyümölcsöntettel, karamell öntettel vagy csokoládéval.
Ez a desszert krémes, sima és egy igazán elegáns választás bármilyen alkalomra. Bon appétit!
